Ayam Penyet Ekstra Sambal Pedas

Aneka resep kali ini akan menyajikan resep ayam penyet ekstra sambal pedas untuk anda coba praktekkan dirumah sebagai sajian hidangan makan siang penggugah selera.

Bahan dan cara membuat ayam penyet ekstra sambal pedas.

Bahan utama

• Ayam negeri 1 buntut, potong jadi 6 bagian
• Daun salam 2 lbr
• Lengkuas ±2 cm, memarkan
• Daun jeruk 6 lbr, membuang bab tulang daunnya
• Serai 2 btng, memarkan
• Gula pasir ½ sdm
• 1 ½ sdm air asam jawa
• Garam secukupnya
• Air ± 300 ml
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu dihaluskan

• Bawang merah 10 butir
• Bawang putih 4 siung
• Kemiri 4 butir. Disangrai
• Kunyit ± 2 cm, baker
• Ketumbar 1 sdt
• Jintan ½ sdt

Bahan sambal

• Tomat 1 bh, potong-potong
• Cabai merah keriting 5 bh
• Cabai merah besar 2 bh
• Cabai rawit merah 8 bh
• Bawang merah 3 butir
• Bawang putih 2 siung
• Terasi 1 sdt
• Garam dan gula pasir secukupnya

Bahan pelengkap

• Daun selada 8 lbr
• Ketimun 1 bh, potong-potong
• Kacang panjang 4 lonjor, potong-potong
• Kol 4 lbr
• Jeruk Nipis 1 bh

Teknik membuat ayam penyet :

1. Cuci daging ayam, kemudian rebus dalam air, menambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai, garam, gula pasir, air asam jawa, dan bumbu halus hingga meresap dan kering. Angkat.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian goreng ayam hingga matang.
3. Sambil menggoreng ayam, anda dapat menyiapkan sambal untuk ayam penyet, caranya : goreng tomat, cabe merah keriting, cabe merah besar, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga layu. Angkat. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Ulek memakai cobek hingga halus.
4. Letakkan daging ayam di cobek dikala masih gerah, tekan mengunakan ulekan hingga daging memar dan gepeng.
5. Sajikan dengan materi tambahan sebagai hidangan makan siang untuk keluarga anda dirumah.

Share this post